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第十一章:好哒!第一名是我的啦!叽叽叽!

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    第十一章:好哒!第一名是我的啦!叽叽叽!

    时间稍稍退回一些,方晗樱这边所做的菜品大家一开始还看不出一个所以然。

    在方悦一声令下之后,方晗樱先是淘米煮米,定好时候开始着手调制一份酱汁,她将去掉死皮的洋葱一切为二,在众人还没有反应过来时,便在一连串整齐的嗒嗒嗒嗒声中将洋葱切片。

    她这一手刀功引得台下一阵惊呼,大家以前只知道方晗樱出生富贵,文体全能,这还是第一次看到方晗樱的另一面,厨房技巧已经超过许多普通餐厅的菜案了!

    洋葱切好之后,她又操刀将胡萝卜切成薄厚相同的圆片,去皮生姜同样切薄片,大蒜用压蒜器压碎直接倒入旁边的容器之中,大葱切段也放入其中。

    将之前切好的食材用刀收起一并放入其中后,方晗樱开始了第二轮调味。

    只见她低头从台下拿出一瓶茅台,然后拧开瓶盖,在酒香四溢的同时,将茅台倒入容器中约100升,之后便是普通的生抽150升,南乳汁150升,叉烧酱200升,白砂糖30克。

    做完这些,方晗樱将调好的酱汁分为两份,一份另外加入了蜂蜜放在一旁。

    接着,方晗樱拿过在一旁备用的梅花肉条,本来她是打算选择肥瘦皆有的五花肉来做,但是最终为了完美还原一些画面,她选择了梅花肉。

    把梅花肉切成一手长的宽条后,方晗樱将肉放入了没有放蜂蜜的那份酱汁,然后挽起袖子,下手将肉和酱汁抓匀。

    直到这时,有人才反应过来,她是在做叉烧。

    方晗樱在水池边洗手之后,用保鲜膜将两份一份有肉的酱汁交于后勤人员,吩咐他们冷冻三十分钟便拿过来。

    这一幕倒是看得台下不少做过叉烧的人皱眉,叉烧要入味,一般都是要十二个小时以上啊?这三十分钟怎么入味啊?

    难道她要学某食神?可那只是电影啊!美化太多了,哪有那么多神奇的事情,哼,不可能!

    【作者:对啊,一般来说当然不可能,可她不是一般人啊。】

    千岁耍小聪明加速蛋糕烘培时间,方晗樱自然也能用神力加速叉烧肉的入味时间。

    在准备好这些事情之后,方晗樱十分悠哉的拿出一个茶壶,取出一罐金银花茶,开始烧水,泡茶。

    台下众人:“……”

    喂喂!你这个看热闹一样的态度是闹哪样啊!你看看你隔壁三个人都做的热火朝天的,你这样泡茶看戏好吗!

    虽然知道你刀功好,你制作快,开场不过十五分钟就已经完成了你的表演,但是装装样子好吗!这好歹是你的比武招亲啊!

    与此同时,被死死捆在王座上的萧谦,已经操着一双死鱼眼不想说话了。

    平时自己努力降低存在感,不想表达什么,可是现在被绑在这里的时候,真的好想吐槽啊,好想让他们把自己放到评委的位子上,尊重一下自己的意见!

    好歹是给我选女朋友呢吧!为什么评委里没有我啊!就算是第一轮的试吃,也应该由我的喜好来定吧!那边的娜娜是要做火锅了吧,唔……这个味道还真是霸道的侵略了我的味觉啊。

    千岁看样子是要做巧克力蛋糕?

    方晗樱是要做什么?腌肉?我怎么看不懂?

    啊,姐姐那边,是要做酸菜鱼了吗?

    啊啊啊,这群混蛋,看的我好饿啊!简直了!就不能在乎一下我的感受吗!

    你想,让人在意你的感受吗?

    耳边忽然想起的女声让萧谦汗毛倒竖。

    “谁!”

    我,就是你。

    萧谦被绑在王座上虽然视野有限,但他很清楚的知道,自己所在的位置绝对没有第二个人存在。更何况,这个女声听起来让人有一种不好的感觉,有一种想要全力逃跑的冲动。

    你在怕什么?

    女声再次响起,平复下心情的萧谦这时才听出来,女声的声音仿佛来自很遥远的地方,又仿佛从自己的身体内发出。亦或者,这是两个声音,因为萧谦听她的同一句话,听到了类似叠音的音效。

    而且……女声似乎不止两个声音,好像有……

    嘘,别说出来。

    女声小声说道,只是她的声音中特有的冰冷和压抑,让这句话变得格外恐怖。

    “幻觉幻觉,都是幻觉。”萧谦额头冷汗直流,他很明白自己身边这个声音可能就是父神和他提过的元恶,可是为什么自己身边还会有元恶啊?不是说过已经完全解决了么,他不是已经找到了消灭元恶的办法吗?所以这……

    我是你啊。

    女声再次响起,这一次,冰冷的声音十分清晰,萧谦下意识循声看去。

    在他低头的一瞬间,他蓝色的瞳孔便失去了光泽。

    嘻,抓到你了~

    而这一切,在台前的四位女主角,包括所有在场的爱神,都没有发觉。

    比赛还在如火如荼的举行着。

    就如萧谦所说,萧苒的确准备做酸菜鱼,萧苒选择的是草鱼,因为草鱼肉香,刺大好食用。只不过,比起隔壁两位,萧苒的刀工也好,厨艺也好并没有多么精湛。

    在刮掉鱼鳞去掉表面的粘液,放血收拾好内脏之后,萧苒只是很普通的慢条斯理去除草鱼腥线,去掉鱼鳃与牙齿,这些草鱼身上腥气最重的部位。

    接着萧苒横刀从草鱼尾部切入,沿着着脊椎将草鱼一分为二,再翻过草鱼的另一侧,以同样的方法将草鱼两侧的鱼肉分离出来。将中间的龙骨,两侧的鱼肚切成大小均匀的块和分离的鱼头放入玻璃碗中,之后细腻的用斜刀将两侧的鱼肉切成三毫米厚的鱼片,放入另一个玻璃碗中。

    萧苒给两个碗中分别加入一勺食用盐,没过鱼肉的普通啤酒,分别搅拌抓匀后倒入清水清洗。

    台下没做过饭的人自然不懂萧苒这是在干什么。

    还好主持人方悦是一个主持经验丰富的人,他一边与观众互动,一边也分别问了每位女主一些问题,通过方悦的互动,大家才知道萧苒这一步是为了给鱼肉去腥。

    用盐和啤酒抓洗的目的是去除鱼肉中残留的血水和腥味。

    再之后,萧苒又在鱼片碗中加入两勺食用盐,略少于之前的啤酒,和胡椒粉,匀匀的用手搅拌顺时针搅拌了一分钟,直到调料完全融入到鱼片之中。到达这一步之后,萧苒又取出一个蛋清倒入碗中,搅开后又撒入五克土豆淀粉搅拌。

    完成后便放在一旁等鱼片自然入味了。

    处理完了鱼片,萧苒再次洗手擦干,接着在案板上放了买好的老坛酸菜、泡萝卜、泡姜,以及野山椒分别切块、片以及丁。

    开火烧水,萧苒是今天除了瑟琳娜外,第一个真正以上烧火做饭的人。

    萧苒将切好的大小均匀的老坛酸菜下锅焯水两分钟,以保证酸菜不会过于酸咸,影响整体的口感。

    焯水之后,萧苒又将酸菜下锅翻炒,为的是更多的去除酸菜中多余的水分,保证酸菜的口感清脆。

    做完这一步,萧苒依旧保持很优雅的状态,和隔壁千岁略微有些赶集的做蛋糕不同,和另一边在摆菜码盘新手味十足的瑟琳娜也不同。

    她有她独特的贤惠韵味,与方晗樱的专业操作比起来,大家心中更多的贤妻反而是她了,毕竟在家做饭,用不着多么专业的水平,要的是家的感觉,如果仅仅靠现在便开始打分的话,萧苒无疑便是第一了。

    比赛还在继续,萧苒的手上也没有停下,底油烧热,将之前切好的泡萝卜泡姜泡椒以及酸菜下锅翻炒,不多时,辅料的香味已经飘出,现场不少人都开始吞咽口水,然后怀疑自己到底有没有吃早饭,仅仅只是看四个女生现场做饭就饿成这样?

    萧苒辅料炒香后立即出锅,将锅清水洗净后开始了鱼骨的炒制,宽油滑锅后倒出分,留下底油燃气灶开中火将鱼骨煎至金黄。随后开大火将超好的辅料下锅,快速翻炒。

    萧苒虽然技术上不如方晗樱,但是颠勺依然也是拿得出手的,大火是不是攀锅燃起,然而萧苒并没有意思害怕,继续很熟练的颠勺翻炒,在炒制香味再次溢出时,萧苒将一旁保温瓶中的热水倒入锅中,大火烧开。

    烧开之后撇去浮沫,浮沫清理干净后,将大火转为中火,萧苒开始给鱼汤调味,少少的加入一些食用盐后,只加了白糖提鲜,胡椒粉去腥,白醋出味。

    熬到入味后用漏勺将菜肉捞出放入白瓷陶盆中垫底,然后将锅离火,将腌制好的鱼片依次贴边溜入锅中,接着开小火将鱼片滑十五秒左右,中途用炒勺轻轻推动鱼片,让鱼片均匀受热,十五秒后快速将滑好的鱼片用漏勺捞出,放入瓷盆之中。

    做到这里,基本上酸菜鱼已经制作完成,除了前期处理鱼时费了一些事情,萧苒整个制作流程上都十分娴熟唯美。

    如果配上一段偏古风的音乐的话,真有一种此女只当天上有的意味。

    萧苒将鱼汤大火烧开,慢慢的淋入瓷盆,在最后时手腕用力,收锅回瓢,因为汤底有一些鱼刺之类的残渣,一起倒入瓷盆之中的话,毫无疑问是一处败笔,萧苒的这一操作简单明了,台下的人转眼便明白的其中意思,更有甚者为萧苒拍手叫好。

    萧苒回到案板前,拿出三个红泡椒切圈,一截小葱葱绿切圈,匀称洒在瓷盆之中。最后一次将锅烧热,加入植物油,油温烧到八成热之后,端锅到瓷盆前,用炒勺盛油,一次泼出。

    最后一道工序——淋热油。

    到此,一道酸菜鱼完美完成!

    而这时候,距离比赛结束还有十五分钟,将第一壶茶水滤掉之后,方晗樱在茶壶中注入第二壶热水。同时,一直闭目养神的她,也开始了自己的表演!
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