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一行人到了一品香，佟掌柜先让人把蘑菇等过了称，又让云娘几个到一个小雅间坐下喝茶还上了点心，才说起让云娘教做菜的事。云娘先给出几个菜名，分别是：香菇炒肉、香菇滑鸡、茶树菇炖排骨、木耳炒三鲜、香菇内沫蒸水蛋、香菇肉片汤还有一个香菇腊肉煲子饭。
佟掌柜看着周冬阳代笔写的那一串菜名，也不嫌那稚嫩笔法的字丑，一连说：“好，好!”在他眼里这都是银子吖，可以想象，这些菜一推出，酒楼生意肯定更上一层，把对面的迎客楼甩更远了。他尝过香菇的味道，所以对这些菜有足够的信心!
接下来定下了每个菜方子十二两银子，但方子卖给一品香后不能再卖给任何人，除了自己吃，以后也不能做来卖，不然要赔偿一品香损失；以后云娘一家的蘑菇山货一品香要以十文一斤鲜货、二十文一斤干货优先收购，不能无故压价。
在云娘的要求下把这些写成契约，一式两份。
签了字，佟掌柜说：“现在要到饭点了，厨房怕也没空闲的灶了，不知你们能不能等等，我做东叫人上几个菜，你们先吃午饭，再把菜方写下，等厨房忙过了，再教厨子们？”
“好，佟掌柜你去忙吧。”有免费的午餐吃，云娘表示，不吃是傻子!
周大喜还是很拘谨：“闺女，这样不好吧？”
“爹，没事的，反正我们东西也买完了，赶得上后晌的牛车回去好了。”周冬阳看妹妹淡定地跟佟掌柜有来有往们谈话，妹妹是一点异样也没有，他也突然不紧张了。就像妹妹说的，他们又不偷不抢，有什么好低人一等的。
云娘很赞赏地对自家大哥笑笑，这少年以后不简单啊!就冲他这么快淡定下来就比很多人厉害了!自家老爹一个大人到现在都还紧张呢。刚刚老爹在佟掌柜面前紧张到手抖拿不好毛笔，大哥同样紧张，却能表现正常，这很不错了!自己是因为拥有一个现代成熟的灵魂，大哥可是第一次上酒楼，也是第一次接触这城里的大掌柜!嗯，得好好培养!
“大哥说得对!爹不用那么紧张的，以后大哥二哥读出息了，你要接触的人更多。你要习惯啊!”
“呵呵，爹也没大出息，还是第一次上酒楼呢。”哪可能不紧张啊!
“没事的，爹，习惯就好了，我们先吃饭吧，吃了饭爹你再去把家里缺的粮食和其他买了，哥留下来帮我把菜方写出来。今天就怕也没时间去街上逛逛了。”
“哎，好，爹先去跟老赵叔说一声，让他等一等，免得赶不上。”
“嗯，吃了饭再去。不过，我们挣了银子的事爹你可别往外说。不然会有麻烦的！”
“知道，我不说。”
一会饭菜就送上来了。
吃过饭后周大喜就出去买东西，兄妹两个一个念一个写，把菜单也写出来。不是云娘不想写，实在是她对软趴趴的毛笔没撤。心想着等哥哥去上学也得让哥哥教教自己习字才行，这里用的是中国古时候用繁体字一样的字，云娘认得一些但不全，写毛笔字更是不会，这可不行，受了十几年教育的人怎么能当个半文肓呢!
等佟掌柜忙过，已经是未时三刻（也就是下午快两点时），佟掌柜亲自过来带人到厨房。把帮工的都叫出去，只剩下自己和四个厨子两个学徒。
的人看到是一个只比灶台高一些的小女娃站在矮凳上要做菜，都惊呀得很!佟掌柜也是，本来只是觉得困为云娘嘴吧利索，这周家人才说一个丫头做主说事的，没想方子竟是要小丫头来做出来的!
佟掌柜也算是个是多识广的人，不动声色地让厨房的人配合。
云娘把写好的菜方子给了佟掌柜，说只管众做一遍，要有不懂的就问自己。因为方子字的仔细，连多少时间添什么进去都有厨子对着方子多做几遍也是能学会的，自己演示一遍，让他们尝过正宗的味道，以后有个比较算完了。云娘点了个学徒帮自己洗切打杂。
佟掌柜刚尝了一个菜，就被小二来叫走了。第二个菜还没做好就派了个跑堂的来说，让做的菜分两份，一份留在厨房让厨子试，一份送到三楼天字号雅间。
云娘也没多想，让分两份就分两份。菜是一个一个出的，最后上的煲仔饭和汤弄好时，云娘已是一头大汗了，没有抽油烟机，没有风扇，大热天的在后厨做菜可不好受!回答了厨子的几个问题，云娘心这也算完了，赶紧回家洗洗。
正想去找佟掌柜说一声，好支了银回去呢，又有小二来请，说：“佟掌柜在天字号雅间，我们东家也在，想请姑娘去说说话。”
本来也是要找人说一声好拿钱走人的，也就一路跟着小二来到三楼。
雅间的门没关，里面一个大圆桌坐了二个人，两人都很年轻，也就十七八点的样子。一个面无表情吃着桌上的菜；一个斜着自子坐没坐相的坐在椅子上端着个碗在喝汤。佟掌和一个拿剑的人站在后面。
“东家，佟掌柜，周姑娘到了。”
小二这一声让里面的人都看向刚进门口的云娘。
“噗。”那个有些轻挑的少年一脸信不看着佟掌柜：“我说佟掌柜，你没弄错吧？这就是做出这一桌新菜的姑娘？这么小算得上姑娘么？”
“你脏死了！”另一少年在那汤喷出来时手快的端起面前的煲仔饭和木耳炒三丝，看着剩下的菜都被波汲了，他不满地瞪了作涌者一眼!又转个眼看着云娘“你就里周云娘？”
云娘扫了里面一圈后垂下眼，很淡定地回道：“我是!”
佟掌柜忙上前介绍道：“周姑娘，这是我本家的大少爷，从京城来巡视的，刚好碰到我们试菜就叫上来尝尝，大少爷说你做的菜很不错，才想见见你的。”佟掌柜怕这个自己很有好感的小姑娘会害怕，就多说两句：“这边这个是我们表少爷，姓李。”
云娘还是淡淡的一点也不紧张，浅浅地福了一礼：“见过两位公子。”
也就佟掌柜介绍人的时候才又抬头分别看了两人一眼，一点也没有受要人俊朗的面容影响。
“小丫头你多大呀？”李华成看着那个只有自己胸口高的人儿忍不住好奇。
“九岁。”
“好小吖!”怪不得看到自己这样的美男子都无动于衷呢!李二少见着云娘对自己的俊脸视若无睹，表示不服!
云娘没再理他，转向佟大少爷不卑不亢地问：“佟公子叫我来是有什么疑问吗？”
佟少华对这小姑娘也好奇得紧，看这作派一点也不像是个农家女!
“这菜方是你自己想的吗？这个好像别人都不敢吃的吧，你怎知道它是没毒的？”问完睿利的眼神盯着云娘，深邃的目光好像要把人看穿一样。
云娘心里一惊，面上却不显，把在济世堂杜撮出来的表舅公扯出来，似是而非地解释一通：“我从小对做吃食就有天赋，早段时间，我娘的远房表叔来我们这采药，他嘴挑，我娘都让我专门给他折腾吃的，表舅公在采药时教会我认没毒的蘑菇，让我拿来试做新菜，我就变着花样做出来了!”
想想又说：“他还告诉我其实有很多药材也是可以入菜的，可我还没试出来!”
这样一来连以后再卖菜方也铺垫好了。
果然，佟掌柜忍不住插嘴道：“以后你出新菜，也可以卖给我们，银钱好说!”
“行!不知几位还有没什么疑惑没有？要没有的话，就劳烦佟掌柜把银子结了吧，我家住得遍远，还要赶路呢。”
“嗯，离叔你去吧!”佟少华盛了半碗香菇腊肉饭，继续斯条慢理地吃着，挥挥手让他们退下去。
云娘转身出了门，擦了擦额头的汗，心想得赶紧回去统一口径才行。
七个菜方子八十四两，剩下的鲜蘑菇和山货也八百多文，佟掌柜给添了个整，给了八十五两银子。又让云娘留了家里地址，让人去小雅间叫了周大喜父子，就打发人回去。离开前云娘对对佟掌柜说，可以做几份出来用小盘分装了，免费送给消费银子多的客人。佟掌柜听了连连点头。
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